A skót sztárszakács nálunk is látható tévéműsoraiban mindig úgy tűnik, mintha pontosan tudná, mitől lesz egy étterem sikeres, milyen menüsorral lehet vendégeket fogni, és hogy kell kinéznie egy kulináris élvezeteket nyújtó létesítménynek. Nagy-Britanniában azonban nemrég megjelent egy étteremkalauz, amiből az derül ki, hogy Ramsay éttermei közül négy is a szigetország tíz legkiábrándítóbb vendéglője közé tartozik.

A káromkodásokkal és látványos üvöltözésekkel tarkított éttermátalakítós reality, a Kitchen Nightmares vagy a Pokol konyhája címre hallgató szakácsképző valóságshow műsorvezetője nem ma kezdte a szakmát, első éttermét, a Gordon Ramsay at Royal Hospital Roadot 1998-ban nyitotta Londonban. Az étterem 2001-ben már a harmadik Michelin-csillagját kapta, Ramsay pedig elkezdett terjeszkedni, 2007-re már tizenhárom étterme működött világszerte, Los Angelestől Tokión át Glasgow-ig. A televíziós szereplések és az éttermek szépen hoztak a konyhára, a Petrus nevű létesítményében három bankár például 44 000 fontos költött csak borra egy jól sikerült estén.

A gazdasági válság Ramsay világát sem kímélte, egy idén júniusiban közzétett könyvvizsgálói jelentés szerint a szakács és apósa közös cége a csőd szélén tántorog, ráadásul áprilisban kiderült, hogy az egyik elit éttermében és három londoni kocsmájában nem minden esetben friss ételeket szolgáltak fel a vendégeknek, hanem a konyhaművészet világában főbenjáró bűnnek számító készételeket, amiket a rendelést követően egyszerűen felmelegítettek, majd közel 600 százalákos haszonnal adtak tovább.

A nemrég megjelent Harden's Guide, az egyik brit étteremkalauz értékelése még erre is rátett egy lapáttal, a földbe döngölte a skót Michelin-csillagos éttermeit is. A kalauz szerint a létesítmények hangulata pocsék, a berendezés sivár, az ételek minősége átlagos, a menüsorok nem izgalmasabbak egy külvárosi csehóénál, viszont az áraktól szívinfarktust lehet kapni. Három étterme is bekerült a tíz legtúlárazottabb közé, a londoni elitnegyedben, a Chelsea-ben található, három Michelin-csillagos zászlóshajójáról azt írták, hogy a színvonala gyorsabban zuhan, mint a nemzetközi tőzsde, és a 120 fontos menüsor a negyedét is alig éri meg.

A többi étterme sem járt jobban, és egyik sem került be a legjobb tíz brit vendáglátóhely listájára, míg egyik kirúgott alkalmazottja, egyben egykori tanítványa, Marcus Wareing Berkeley hotelben üzemelő éttermét a szigetország legjobb vendéglátó-ipari egységének választották.

Forrás: INDEX